Na succesvolle eerste kweekunit: Ge-Zwam start crowdfunding voor duurzame opschaling

Wat doe je met koffiedik? Weggooien? Niet als het aan Ge-Zwam ligt. Deze circulaire zwammenkwekerij teelt paddenstoelen, van oesterzwam tot lion's mane, op koffieresten van lokale bedrijven.

Oprichters Ludo de Gruiter (oprichter van Ge-Zwam in Schipluiden) en Mark Slegers (oprichter van Rotterzwam in Rotterdam) willen nu uitbreiden naar de regio Haaglanden. De locatie in Schipluiden is al beschikbaar, de eerste kweekunit is geplaatst en de vraag vanuit de horeca groeit snel. Wat nog ontbreekt, is financiering. Daarom start Ge-Zwam een crowdfundingcampagne via CrowdAboutNow. Het doel is minimaal 100.000 euro voor uitbreiding van de productie en versterking van de lokale distributie.

Zwammen groeien waar koffie stroomt

Wat begon als een eenvoudig idee om paddenstoelen te kweken op koffiedik, is uitgegroeid tot een circulaire missie met impact. Ge-Zwam geeft koffiedik van bedrijven als HTM, FMO en Leonardo Hotels een tweede leven als voedingsbodem voor oesterzwammen.

Na de oogst wordt het restant gecomposteerd en keert het terug naar de bodem. Alles gebeurt lokaal, circulair en met oog voor de omgeving. Ge-Zwam produceert meer dan alleen voedsel. Met producten als circulaire kroketten en saucijzenbroodjes, verkrijgbaar bij onder andere Brute Bonen en Valk Hotel Nootdorp en met werkplekken voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Samen bouwen ze aan een inclusieve en duurzame voedselketen.

Inmiddels heeft Ge-Zwam al enkele kilo’s gered van de verbrandingsoven en in samenwerking met Rotterzwam leveren ze al enkele jaren paddenstoelen en snacks in de regio Den Haag. 

Investeren in paddenstoelen met een verhaal

Voor de inrichting van de kwekerij, uitbreiding van de kweekcapaciteit en versterking van de lokale afzet is een investering van minimaal 100.000 euro nodig. Maar investeerders krijgen meer dan alleen financieel rendement. Denk aan een speciale editie growkit met enkele koffieverrassingen, een persoonlijke rondleiding of een uitnodiging voor het openingsfeest, inclusief een tafel vol bitterballen van Ge-Zwam.

“Wij zoeken geen mensen die snel winst willen maken, wij zoeken mensen die het begrijpen, mensen die geloven dat lokaal voedsel, circulair denken en samenwerking de toekomst vormen,” zegt Ludo de Gruiter. Wordt het doelbedrag overtroffen, dan investeren Ge-Zwam en Rotterzwam samen in zonnepanelen. “Dan groeit niet alleen de zwam, maar ook het dak vol duurzame energie.”  aldus de Gruiter. 

Crowdfundingpagina: Ge-Zwam